Cremige Erbsensuppe
Details
Zutaten
für 2 Personen
- ca. 100 g Rapunzel Grüne Erbsen, halb,geschält
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- Öl
- Rapunzel Meersalz jodiert
- Pfeffer
- ca. 50 ml Sahne
- 1 Msp. Macis (Muskatblüte)
Zubereitung
Die Erbsen in reichlich kaltem Wasser mindestens 1 Stunde einweichen und danach unter fließendem Wasser abwaschen.
Mit etwa 2 Tassen Wasser 45-60 Minuten bei geringer Temperatur garen. Erst nach dem Kochen salzen.
Die gegarten Erbsen pürieren. Zwiebel in Öl dünsten und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Macis und Sahne abschmecken.
