Zuchinelli Pizza mit Kichererbsenmehl
Justina Wilhelm
Details
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet
- 500 ml Wasser
- 1 TL Rapunzel Meersalz Atlantik
- Pfeffer
- ½ TL Paprikagewürz
- 2 EL Rapunzel Brat und Backöl
- 1 Zucchini
- 1 EL Rapunzel Pinienkerne
- 150 g veganer Kräuterfrischkäse
- ½ Glas Rapunzel Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake
- 8 Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Mit einem Schneebesen das Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen gut verrühren bis ein flüssiger Teig entsteht. Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben und den Teig zu einem Fladen in der Pfanne verteilen. Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten bis er goldbraun ist
In der Zwischenzeit Zucchini spiralisieren und Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl rösten. Den fertigen Fladen mit Frischkäse bestreichen. Die Zucchini-Spirelli, Oliven, die getrockneten Tomaten sowie Basilikumblätter darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
