Antipasti Reisnudelsalat mit Zitrone
Details
Zutaten
Für den Salat:
- 250 g Rapunzel Reis-Spirelli - Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis
- 5 Stk. Rapunzel Peperoni mild in Lake
- 5 Stk. Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl, mild-würzig
- 5 Stk. Rapunzel Artischockenherzen in Lake
- 3 EL Rapunzel Zedernüsse
- 2 Handvoll Rucola
- 2 frische Tomaten, gestückelt
- 10 Stk. Rapunzel Oliven Kalamata violett, mit Stein in Lake
- ½ Zitrone, Saft
- 2 EL Rapunzel Condimento Bianco
- 4 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A mild
- Rapunzel Meersalz, Atlantik
- 1 Handvoll Basilikum zum garnieren
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Mit kaltem Wasser abspülen. Peperoni, Tomaten und Artischocken klein schneiden. Die Zedernüsse kurz in der Pfanne anbraten. Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben.
Das Dressing anrühren. Tipp: Passt gut zum Mitnehmen, als Grillbeilage oder als Hauptspeise.
