Nussecken
Rapunzel Küche
Details
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 50g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 1/2 Zitrone (Schalenabrieb)
- 1 EL Rum
- Johannisbeergelee
- 250g Butter
- 250g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 200g Rapunzel Haselnüsse geröstet, gemahlen
- 1 Pkg. Rapunzel Vanillezucker Bourbon mit Cristallino
- ½ TL Zimt
- 20 g Stärke
- 6 Eiweiß
Zubereitung
Aus den angegeben Zutaten Mürbeteig herstellen und auf ein Backblech auswellen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei mittlerer Hitze halbfertig backen. (15 Min. bei ca.160°). Den Boden mit Johannisbeergelee bestreichen.
Für die Nussmasse: Butter verflüssigen, Zucker, Nüsse, Vanillezucker, Zimt und Stärke beimischen. Eiweiß aufschlagen und den Eischnee unter die Nussmasse heben. Tipp: Das übrige Eigelb kann für dieses Haselnusskuchen-Rezept genutzt werden.
Nussmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen und glattstreichen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen (20 Min. bei ca. 160°). Wenn noch warm, mit einem scharfen Messer Dreiecke ausschneiden und auskühlen lassen. Anschließend, entweder die Ränder in flüssige Kuvertüre tauchen, oder die Nussecken mit der flüssigen Kuvertüre verzieren.
