Schoko-Mandel-Torte
Details
Zutaten
für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 150 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 1 Pckg. Rapunzel Bourbon Vanillezucker mit Rapadura
- 1 TL Zimt
- 1 Pr. Rapunzel Meersalz
- 4 Eier
- 200 g Rapunzel Edelbitter Schokolade, grob gehackt und im Wasserbad geschmolzen
- 150 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Rapunzel Edelbitter Schokolade, grob gehackt und im Wasserbad geschmolzen
- 125 g Butter, zusammen mit Schokolade im Wasserbad geschmolzen
- 1 TL Rapunzel Ahornsirup
- 60 g Rapunzel Mandeln
oder Haselnüsse geröstet, gehackt - 75-100 g Kirschkonfitüre
- 50 g Rapunzel Weiße Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen
Zubereitung
Für den Teig:
Butter, Rohrzucker, Vanillezucker, Zimt und Meersalz ca. 5 Minuten cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Geschmolzene Schokolade und Schmand unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft: 160 °C).
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 22 cm) geben. In ca. 55 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung/Verzierung:
Geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse mit Ahornsirup mischen. Eine Hälfte der Masse mit den Mandeln mischen, abkühlen lassen.
Unteren Boden mit Kirschkonfitüre bestreichen. Zweiten Boden darauf setzen, mit der Schoko-Nuss-Creme bestreichen. Dritten Boden darauf setzen, restliche Schokoglasur erneut erwärmen und auf dem Kuchen verteilen, fest werden lassen. Mit der weißen Kuvertüre verzieren.
