Tofu-Saté mit Gemüsereis und Erdnusssauce
(BerlinKitchen)
Details
Zutaten
Für den Tofu/Marinade:
- 200 ml Sojasauce
- 2 TL Rapunzel Sesamöl nativ
- 1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
- 1 EL Rapunzel Kokosblütensirup
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Rapunzel Sesam ungeschält, Hand in Hand, demeter
- 400 g Tofu, in große Würfel geschnitten
- 250 g Rundkorn Spitzenreis natur
- 1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
- 1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
- ½ gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- ½ Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Karotte, in Würfel geschnitten
- 1 TL Rapunzel Sesamöl nativ
- 50 g Erdnüsse geröstet, gesalzenSalz
- und Pfeffer zum Abschmecken
- Saté Erdnuss-Sauce
- Holzspieße
- 2 Limetten
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel mixen, zum Schluss Tofu zugeben. Mindestens 1 Stunde in der Marinade ruhen lassen. 3 EL der Marinade aufbewahren. Tofuwürfel auf Spieße stechen und in Sesamöl goldbraun anbraten, mit Sesam bestreuen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen, Zwiebel-, Paprika-, Zucchini- und Karottenwürfel darin anbraten. Fertigen Reis in der Pfanne zum Gemüse geben und mit den 3 EL Tofu-Marinade, Sesamöl und Erdnüssen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rapunzel Saté Erdnuss-Sauce erwärmen. Gemüsereis auf vier Schüsseln verteilen, Tofuspieße darauf legen, mit Limetten garnieren und die Saté-Sauce dazu reichen.
