Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Äpfel

Hauptsaison: September bis Juni
Nebensaison: Juli und August

weiteres Obst im Saisonkalender

Die Apfelvielfalt ist groß: Manche sind süß und knackig, andere schmecken säuerlich und sind mürbe. Für alle Sorten gilt, dass reife Exemplare am besten schmecken. Den Reifegrad erkennt man am aromatischen Duft und am Blütenansatz. Ist dieser eingesunken, wurde der Apfel reif gepflückt. Frische Äpfel fühlen sich prall und glatt an, ihre Haut hat keine Dellen. Im kühlen Keller oder im Kühlschrank halten sich Äpfel bis zu acht Wochen. In der Obstschale sollten Äpfel nicht neben empfindlichen Sorten wie Birnen liegen, da sie das Reifungsgas Ethylen abgeben. Das lässt nicht nur die Äpfel nachreifen, sondern beschleunigt auch den Verderb anderer, bereits ausgereifter Früchte.