Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Pflanzenöle

Pflanzenöl lässt sich aus dem kostbaren Saft von Samen, Kernen und Früchten von Pflanzen gewinnen und ist reich an den wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Die Vielfalt ist groß: Sonnenblume, Raps, Soja, Mais und Olive, aber auch Nüsse, Mohn, Hanf und Lein gehören zu den Ölquellen.
Man unterscheidet raffinierte und native, kaltgepresste Öle. 

Tipp: Native Öle bevorzugen – sie enthalten noch alle hitzeempfindlichen Vitamine, Geschmacks-, Geruchs- und Farbstoffe der Pflanze, die bei der Raffination verloren gehen.