Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist Öl aus den Kernen der Sonnenblume.
Viele Sonnenblumenöle sind raffiniert, also mehrfach mechanisch und chemisch behandelt. Das macht sie geschmacks- und geruchsneutral und höher erhitzbar.

Wer jedoch das nussige Aroma frischer Sonnenblumenkerne im Öl schmecken möchte, ist mit einem kaltgepresstem Sonnenblumenöl aus dem Bio-Laden oder Reformhaus besser bedient.

Das hellgelbe Öl enthält viel vom antioxidativ wirkenden Vitamin E, das vor einem schnellen Verderb schützt. Außerdem steckt reichlich Linolsäure drin – eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirkt.

Sonnenblumenöl eignet sich gut für Salate und Rohkost sowie zum Kochen und Dünsten.